|
|
Tomaten Gevuld Met Wijngaardslakken En Pastis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 bosje peterselie * 2 el olijfolie * 2 teentjes knoflook * 20 gr roomboter * 5 el paneermeel * 5 el pastis * 500 gr wijngaardslakken "petits-gris" * 6 mooie tomaten * peper en zout.
Voorbereiding:
Laat de slakken uitlekken. Hak de peterselie en look fijn of doe ze in een hakmolentje. Was en droog de tomaten en snij er het hoedje af. Haal de tomaten leeg met een koffielepeltje, kruid ze met een beetje peper en zout en draai ze om op driedubbel keukenpapier om uit te lekken. Verwarm de oven voor op 180? C.
Bereidingswijze:
Bak de slakjes knapperig in de boter. Kruid met peper en zout en blus met de pastis. Voeg dan de look en peterselie toe en roerbak nog even. Laat afkoelen en vul er de tomaten mee. Bestrooi met paneermeel en zet er de hoedjes terug op. Schik de tomaten in een gratineerschotel en overgiet ze met de olijfolie. Schuif de schotel in de voorverwarmde oven en laat 20 a 30 minuten bakken.
|
|
|